RAW Sweet Chili Sauce With Zoodles!!

Magushapu chilli kastmeks läheb vaja:

* 1 väga valminud ja magus hurmaa

* 1/2 kruus ananassitükke

* 2 küüslaugu küünt

* 1 spl sidruni mahla

* 2 tl õunaäädikat

* 1 väike jupp ingverit

* 1 spl noort rohelist sibulat

* u kuni 1 tl chillit (võib kasutada värsket, kui ka kuivatatud) 

* soola

* pipart

Blenderda kõik koostisosad ja ühtlaseks ja vala suvikõvitsa-porgandi nuudlitele. Söö koos ananassi tükkide-, ploomtomatite-,  peterselli-, noore sibula/porru- ja pipraga!

IN ENGLISH:

Ingredients for the Sweet Chili Sauce:

* 1 very ripe and sweet persimmon

* 1/2 cup pineapple chunks

* 2 garlic cloves

* 1 tbsp lemon juice

* 2 tsp apple cider vinegar

* a little piece of ginger

* 1 tbsp young green onion

* approx. up to 1 tsp chill (you can use both fresh/dried)

* salt

*pepper

Blend everything until smooth and pour over zucchini-carrot zoodles.Eat with pineapple chunks-, little tomatoes-, parsley-, young green onion/leek- and pepper!

RAW Mango Fruit Leather

Vaja läheb:

* 1-2 valminud mangot

Koori viljad ja töötle kas köögikombainis, käsimiksriga või blenderis ühtlaseks massiks. Kasutades spaatlit määri toidukuivatile õhuke kiht. Pane kuivatisse 42 kraadi juures umbes 6 tunniks.

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1-2 ripe mangos

Peel the fruit and blend into a smooth puree (you can use either the food processor, hand mixer or blender). Using a spatula spread it thinly over a dehydrator sheet. Dehydrate for about 6 hours at 42 degrees. 

RAW Ginger Infused Persimmons

Vaja läheb:

* 1-2 valminud magusat hurmaad

* 1 jupp ingverit

* puhast vett

Lõika hurmaa tükkideks ja pane kaussi. Kasutades mahlapressi töötle ingver vedelikuks ja vala hurmaatükkide peale. Vala juurde vesi ja sega õrnalt. Kata kauss kilega ja pane üheks päevaks külmkappi. Aegajalt võiks tükke pisut segada. 

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1-2 ripe sweet persimmons

* a piece of ginger

* fresh water

Cut persimmons in preferred pieces and put in a bowl. Using a juicer, press the ginger into liquid and pour it over the fruit chunks. Add a little water and gently stir. Cover the bowl with a plastic wrap and put in refrigerator for about a day. It would be good to stir it from time to time.

RAW Lip Balms (Shea-Rose; Shea-Coconut-Vanilla; Shea-Cocoa-Chocolate; Shea-Mint) & Shea-LavenderHoney-Lemon-CoconutPalmSugar Lip Scrub!

Vaja läheb:

Shea-Roosi Huulepalsamiks:

* 1 tl sheavõid

* mõni tilk roosiõli

Sulata veevannil sheavõi ja sega juurde õli. Vala pisikese (kaanega) anuma sisse ja pane sügavkülma kuni 10 minutiks tahenema.

Shea-Kookose-Vanilli Huulepalsamiks:

* 1 tl sheavõid

* u 1/3 tl kookosõli

* pisut vanilliekstrakti (või õli) + väga natuke vanillikauna pulbrit(valikuline)

Sulata veevannil õlid ja sega juurde ekstrakt/õli. Vala pisikese (kaanega) anuma sisse ja pane sügavkülma kuni 10 minutiks tahenema.

Shea-Kakao-Shokolaadi Huulepalsamiks:

* 2/3 tl sheavõid

* 1/2 tl kakaovõid

* kuni 1 tl toorkakao jahu (annab huultele punakaspruuni värvust)

Sulata veevannil õlid ja sega juurde pulber. Vala pisikese (kaanega) anuma sisse ja pane sügavkülma kuni 10 minutiks tahenema.

Shea-Mündi Huulepalsamiks:

* 1 tl sheavõid

* pisut piparmündi ekstrakti/õli

Sulata veevannil sheavõi ja sega juurde ekstrakt/õli. Vala pisikese (kaanega) anuma sisse ja pane sügavkülma kuni 10 minutiks tahenema.

Shea-Lavendlimee-Sidruni-Kookospalmisuhkru Huulekoorija jaoks:

* 1/3 tl sheavõid

* 1/2 tl lavendlimett

* pisut riivitud sidrunikoort

* 1 tl kookospalmi suhkrut

Sulata veevannil sheavõi ja mesi. Sega juurde sidrunikoor ja suhkur. Hoiusta külmkapis.

IN ENGLISH:

Shea-Rose Lip Balm:

* 1 tsp shea butter
* 1 few drops of rose oil

Melt the butter using a water bath and stir in the rose oil. Pour in a little container (with a lid) and put in freezer for up to 10 minutes.

Shea-Coconut-Vanilla Lip Balm:

* 1 tsp shea butter
* approx. 1/3 tsp coconut oil
* a bit of vanilla extract/oil + a pinch of vanilla bean powder(optional)

Melt the butter and oil using a water bath and stir in the vanilla. Pour in a little container (with a lid) and put in freezer for up to 10 minutes.

Shea-Cocoa-Chocolate Lip Balm:

* 2/3 tsp shea butter
* 1/2 tsp melted cocoa butter
* up to 1 tsp raw cocoa powder (it leaves the lips slightly brownish-red)

Melt the butters using a water bath and stir in the cocoa powder. Pour in a little container (with a lid) and put in freezer for up to 10 minutes.


Shea-Mint Lip Balm:

* 1 tsp shea butter
* a bit of mint extract/oil

Melt the butter using a water bath and stir in the mint. Pour in a little container (with a lid) and put in freezer for up to 10 minutes.

Shea-LavenderHoney-Lemon-CoconutPalmSugar Lip Scrub:

* 1/3 tsp shea butter
* 1/2 tsp lavenderhoney
* a little bit of lemon zest
* 1 tsp coconut palm sugar

Melt the butter with honey using a water bath and stir in the zest and sugar. Store in refrigerator.

RAW Almond Cream Cake

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1 kruus mandleid

* 2/3 kruus valgeid mooruspuu marju

* 1/2 kruus pehmeid datleid

* pisut jahvatatud vanillikauna

Töötle ühtlaseks massiks ja suru koogivormi põhja ja soovi korral ka äärtesse. Pane kõrvale.

kreemiks:

* 2 pehmet avokaadot

* 1 banaan

* 2 spl sulatatud kookosõli

* u 3 spl vahtra siirupit

* pisut mandliekstrakti + tibatilluke tilk vanilliekstarkti(valikuline)

Blenderda koostisosad kreemiks ja vala põhjale. Pane umbes 40 minutiks sügavkülmikusse tahenema!

IN ENGLISH:

Ingredients:

for the crust:

* 1 cup almonds

* 2/3 cup white mulberries

* 1/2 cup soft dates

* a bit of vanilla bean powder

Pulse everything into a thick sticky dough and press into the bottom (and sides) of the cake form and put aside.

for the crust:

* 2 soft avocados

* 1 banana

* 2 tbsp melted coconut oil

* approx. 3 tbsp maple syrup

* a little almond extract + a tiny bit of vanilla extract(optional)

Blend everything into a silky cream and pour on to the crust. Put in freezer for about 40 minutes to set!

RAW Mint Chocolate

Vaja läheb:

* 1/2 kruus sulatatud kakaovõid

* u 2/3 kruusi toorkakao pulbrit

* u 3 spl agaavi/vahtra siirupit / mett

* värskeid piparmündilehti/ 1 spl jahvatatud piparmündilehti + pisut naturaalset mündi ekstrakti

* 1 spl lucuma pulbrit (valikuline)

Sulata veevannil kakaovõi ja sega hulka kõik ülejäänud koostisosad. Konsistents peaks enamvähem olema keefiri laadne või paksem. Vala shokolaad vormidesse ja pane vähemalt 15 minutiks sügavkülma tahenema!

IN EGLISH: 

Ingredients:

* 1/2 cup melted cocoa butter

* approx. 2/3 cup raw cocoa powder

* approx. 3 tbsp agave/maple syrup / honey

* fresh peppermint leaves/ 1 tbsp dried peppermint leaf powder + a bit of natural mint extract

* 1 tbsp lucuma powder (optional)

Melt the butter using a water bath and stir in the other ingredients. The consistency should resemble yogurt drink or be even thicker. Pour the chocolate in little forms and put in freezer for at least 15 minutes!

RAW Fermented Oat Yogurts

Vaja läheb:

Vaarika-linaseemne kaerajogurtiks:

* 1 kruus hapendatud kaerahelbeid:

pane kaerahelbed puhta veega blenderisse ja töötle kreemiseks massiks. Vala kaussi ja võid lisada juurde veel vett. Kata kauss marliga ja pane sooja kohta umbes 3 päevaks. Mida kauem see soojas seisab, seda happelisemaks ka muutub. Kohe kui kauss külma panna, katkeb hapenemise protsess. Massi võiks lusikaga segada kord päevas.

* 1/2 kruus vaarikaid

* 1 suur tl mett

* 1/2 tl lucuma pulbrit (valikuline)

* 2 spl linaseemneid

* pisut vett

Blenderda kõik koostisosad peale seemnete ühtlaseks massiks ja sega hulka seemned. Pane natukeseks ajaks külmkappi. 

Rohelise tee-Aloe kaerajogurtiks:

* 1 kruus hapendatud kaerhelbeid

* 3 spl kanget rohelist teed

* 1 suur tl mett

* mõne aloe vera lehe sisu

* 1/2 tl lucuma pulbrit (valikuline)

* pisut vett

Blenderda kõik ühtlaseks massiks ja pane natukeseks ajaks külmkappi seisma. 

Vanilli kaerajogurtiks:

* 1 kruus hapendatud kaerahelbeid

* 1 suur tl mett

* 1/2 tl lucuma pulbrit (valikuline)

* 1 tl jahvatatud vanillikauna + pisut lahustatud vanilliekstrakti

* pisut vett

Blenderda ja pane natukeseks külmkappi seisma!

IN ENGLISH:

Ingredients:

For the Raspberry-Flax Oat Yogurt:

* 1 cup fermented oats:

Put oats with fresh water in a blenders and work until you get a creamy mass. Pour into a bowl and add some more water. Cover the bowl with a gauze and leave in a warm place for about three days. The longer you wait, the more sour the yogurt will taste. If you put the bowl in a refrigerator, the fermenting process will stop. Also, it would be good to stir the mass about once a day. 

* 1/2 cup raspberries
* 1 heaping tsp honey
* 1/2 tsp lucuma powder (optional)
* 2 tbsp flax seeds
* a little water

Blend all ingredients except flax. Now stir in the seeds and put in refrigerator for a little while before eating!

For the Greentea-Aloe Oat Yogurt:

* 1 cup fermented oats
* 3 tbsp strong green tea
* 1 heaping tsp honey
* the inside of couple aloe vera leaves
* 1/2 tsp lucuma powder (optional)
* a little water

Blend and put in refrigerator for a little while before eating!

For the Vanilla Oat Yogurt:

* 1 cup fermented oats
* 1 heaping tsp honey
* 1/2 tsp lucuma powder (optional)
* 1 tsp powdered vanilla bean + a little bit of vanillaa extract
* a little water

Blend and put in refrigerator for a little while before eating!

RAW Pumpkin Porridge

Vaja läheb:

* 1 kruusitäis leotatud tatart/kaerahelbeid

* 1/2 kruusitäit kõrvitsatükke

* 1 suur tl mett

* kaneeli

* allspice segu (muskaatpähkel, nelk, kaneel, vürts)

* pisitilluke jupp ingverit (valikuline)

* vett

Blenderda leotatud tatar/kaer puhta veega ja sega juurde kõik ülejäänud koostisosad. Blenderda uuesti!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1 cup soaked buckwheat/oats

* 1/2 cup diced pumpkin

* 1 heaping tsp honey

* cinnamon

* allspice mix (nutmeg, cloves, cinnamon)

* a little piece of fresh ginger (optional)

* water

Blend the soaked buckwheat/oats with fresh water and stir in the other ingredients. Blend again!

RAW Brussels Sprout Chips

Vaja läheb:

* väike kausitäis brüsseli kapsaid
* pisut kookosõli
* soola
* pisut vahtrasiirupit (valikuline)

Lõika ära kapsajuure ots. Eralda kapsastelt pealmised kihid ja masseeri näppude vahel need sisse õli, siirupi ja soolaga. Pane kuivati kilele laiali ja kuivata 42 kraadi juures üleöö.

IN ENGLISH:

Ingredients:

* a little bowl of brussels sprouts
* coconut oil
* salt
* maple syrup (optional)

Cut off the stalks. Separate the outer leaves and massage the oil, salt and syrup in. Put on dehydrator sheet and dehydrate at 42 degrees for the whole night.

RAW Lucuma Ice Cream & Raspberry-Pineapple Nice Cream

Lucuma jäätiseks läheb vaja:

* 3 külmutatud banaani

* 1 suur tl lucuma pulbrit

* kaunistamiseks pisut valgeid mooruspuu marju

Blenderda ja söö kohe!!

Vaarika-Ananassi jäätiseks läheb vaja:

* 1 kruus külmutatud vaarikaid

* 1-2 külmutatud banaani

* 2/3 kruusi külmutatud ananassi

Blenderda ja söö kohe!!

IN ENGLSIH:

For the Lucuma Ice Cream:

* 3 frozen bananas

* 1 heaping tsp lucuma powder

* white mulberries for garnish

Blend and eat right away!!

For the Raspberry-Pineapple Nice Cream:

* 1 cup forzen raspberries

* 1-2 frozen bananas

* 2/3 cup forzen pineapple

Blend and eat right away!!

RAW Apple Cookies and Pomegranate Jam

Moosi jaoks läheb vaja:

* 1 kruus granaatõuna seemneid

* 1/3 kruus pehmeid datleid

* 1/2 kruus leotatud chia seemneid

Blenderdada!

IN ENGLISH:

For the jam:

* 1 cup pomegranate seeds

* 1/3 cup fresh dates

* 1/2 cup soaked chia seeds

Blend!

Küpsiste jaoks läheb vaja:

* 3 kruusi tükeldatud koduõunu

* 1/2 kruusi rosinaid

* 1/3 kruusi linaseemneid

* 1 kruus gluteenivabu kaerahelbeid

* 2/3 kruusi kookoshelbeid

* kaneeli

* mett

Töötle köögikombainis enam-vähem ühtlaseks massiks ja laota toidukuivati kilele. Kuivata 42 kraadi juures üleöö. Lõika lõikelaua peal sobivateks tükkideks ja hoiusta õhukindlas karbis (vastasel juhul lähevad küpsised ajaga pehmeks ja nätskeks).

IN ENGLISH:

For the cookies:

* 3 cups of diced home apples

* 1/2 cups raisins

* 1/3 cups flax seeds

* 1 cup gluten free oats

* 2/3 cup shredded coconut

* cinnamon

* honey

In a food processor, mix everything into an even mass and spread it over the dehydrator sheet. Dehydrate at 42 degrees for the whole night. Cut the cookies on a cutting board and store in an airtight environment (otherwise they will get soft and doughy).

RAW Lime Squares

Vaja läheb:

ruutudukesteks:

* 1/2 kruusi mandleid

* 1/2 kruusi datleid

* 1/4 kruusi kookoshelbeid

* 1 tl riivitud laimi koort

Purusta köögikombainis ja vajuta tihedalt nelinurksesse vormi. Pane sügavkülma tahenema.

laimi kreemiks:

* 1,5 pehmet avokaadot

* u 1 tl riivitud laimi koort

* 2 spl mett/agaavi siirupit/vahtra siirupit/kookospalmi suhkrut

* 1 laimi mahl

* 1 tl veevannil sulatatud kookosõli (võib ka ära jätta)

Blenderda kreemjaks ja määri lahti lõigatud ruudukestele. Võid natukeseks ajaks tagasi sügavkülma panna, juhul kui tahad, et kreem oleks pisut tahkem.

RAW Apple Pie

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1/3 kruus pehmeid datleid

* 1/3 kruus valgeid mooruspuu marju

* 1/2 kruus mandleid

* kuni 1 tl kaneeli

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja ja äärtesse.

õunamoosiks:

* 1 pehme (kooritud ja õhukesteks tükkideks lõigatud magus õun)

* 5 pehmet datlit

* 1 tl kaneeli

* 1/2 tl purustatud vanilli kauna

* 1/2 sidruni mahl +  lusikatäis vett

Blenderda kreemiks ja määri põhjale.

kihtideks ja kaunistamiseks:

* 2 pehmet ja magusat õuna (lõika õhukesteks viiludeks ja laota moosile. Jätka kihtide ehitamisega ja kaunista ilusate õunaviilude ja kaneeliga.

Pane sügavkülma umbes 20 minutiks.

RAW Black Chokeberry Cake

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1 kruus mandleid

* 1 kruus datleid

* 1/2 kruus kookoshelbeid

Purusta köögikombainis ja vajuta lahtikäiva koogivormi põhja. Pane kõrvale.

aroonia kreemiks:

* 3- 4 pehmet avokaadot

* 1 kruus aroonia marju

* 1/2 kruus vahtra siirupit

* 1/2 kruusi veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala põhjale. Kaunista tumedama kreemiga (lisa alles jäänud kreemile rohkem marju ja blenderda) ja marjadega.  Pane sügavkülma vähemalt 40 minutiks. 

RAW Sunflower Seed - Vanilla Halva

Vaja läheb:

* 2/3 kruusi päevalille seemneid

* 1/2 tl purustatud vanilli kauna

* kuni 2 spl vahtra siirupit

Purusta köögikombainis seemned ja sega juurde vanill ja siirup. Vajuta mass neljanurksesse karpi ja sügavkülmuta. Lõika väikesteks ruutudeks.

RAW Red Grapefruit - Chili Chocolate

Vaja läheb:

* 1/2 kruusi veevannil sulatatud kakaovõid

* kuni 1/3 kruusi toorkakao pulbrit

* kuni 2 spl vahtra siirupit

* 1 tl chilli helbeid

* 1-2 tl riivitud punase greibi koort

Sega kõik koostisosad kokku ja vala vormidesse. Aseta vähemalt 15 minutiks sügavkülmikusse. 

NB!

Ära shokolaadi maiustamisega liiale mine! Liiga palju head ei ole ka hea.

RAW Sour Tamarind Bites

Vaja läheb:

* 1/2 kruus tamarindi viljaliha

* 2/3 kruus datleid

* 1/4 kruus kookoshelbeid

Köögikombainis töötle kõik kleepuvaks massiks ja vooli pallikesed. Aseta enne söömist mõneks ajaks sügavkülma.

RAW Chocolate-Mint Cake

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1/2 kruus mandleid

* 1/2 kruus datleid

* 1-2 tl kuivatatud/värskeid piparmündi lehti

* 1 spl toorkakao pulbrit

Purusta ja vajuta koogivormi põhja ja äärtesse.

piparmündi kreemiks:

* 1 kruus pehmet avokaadot

* spirulinat (nii palju, kui roheliseks kooki teha tahad)

* u 2 spl vahtra siirupit

* 1-2 tl naturaalset piparmündi ekstrakti

* 1/3 kruus veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala põhjale. Pane sügavkülma.

shokolaadi kreemiks:

* 1 kruus pehmet avokaadot

* u 3 spl toorkakao pulbrit

* u 2 spl vahtra siirupit

* 1/3 kruus veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala piparmündi kreemile. Pane sügavkülma vähemalt pooleks tunniks. Võta välja ja sõelu toorkakao pulbriga üle.

RAW Chunky Cinnamon-Nut Ice Cream

Vaja läheb:

* 2 külmutatud banaani

* peotäis pähkleid + teine peotäis pähkleid kaunistamiseks  (röstitud maapähkleid ( ei ole toor ), mandleid, india pähkleid jne..)

* 1 tl kaneeli

* 1 tl mett

Blenderda!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 2 frozen bananas

* a handful of nuts + another handful for garnish (roasted peanuts ( not raw ), almonds, cashews etc..)

* 1 tsp cinnamon

*1 tsp honey

Blend!

RAW Triple Layer Cake With Marzipan On Top

Vaja läheb:

Põhjaks:

* 1/2 kruusi metspähkleid
* 2/3 kuusi datleid
* 2 spl toorkakao pulbrit

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja.

Kesmiseks kihiks:

* 2/3 kruusi datleid
* 1/2 kruusi kookoshelbeid
* 5 kirssi

Purusta köögikombainis ja vajuta põhjale.

Martsipani kihiks:

* 1 kruus kooritud ja jahvatatud mandleid või mandlijahu
* 4 spl vahtrasiirupit
* soovi korral mandliekstrakti (ei ole toor)

Sega lusikaga kõik ühtlaseks ja vormi näppude vahel ring ning vajuta see teise kihi peale ja silu pealt siledaks. Pane sügavkülma vähemalt 20 minutiks.

IN ENGLSIH:

For the crust:

* 1/2 cup hazelnuts
* 2/3 cup dates
* 2 tbsp raw cacao powder

Pulse in a food processor and press into the bottom of a cake pan. Set aside.


For the second layer:

* 2/3 cup dates
* 1/2 shredded coconut
* 5 cherries

Pulse in a food processor and press on top of the crust. Put aside.

For the marzipan layer:

* 1 cup peeled and powdered almonds or almond flour.
* 2 tbsp maple syrup.
* almond extract, if desired (not raw)

Stir everything with a spoon until it forms a dough and press on the second layer. Put in freezer for at least 20 minutes.

RAW Cardamom Porridge With Seaberry Jam

Vaja läheb:

pudru jaoks:

* 1 kruus leotatud toortatart

* 1 tl - 1 spl mett

* 1/2 tl purustatud kardemoni

* 2 spl purustatud linaseemneid

Blenderda!

moosi jaoks:

* 1 kruus astelpaju marju

* 1/2 kruusi datleid

* 4 spl chia seemneid + 1/2 kruusi vett (hoida vähemalt 5 minutit)

Blenderda ja serveeri pudruga koos!

RAW Carrot Cake

Vaja läheb:

Põhjaks:

* 1/2 kruusi kaerahelbeid
* 2/3 kruusi datleid
* 1/2 kruusi kreeka pähkleid
* väike jupp ingverit
* purustatud nelki + riivitud muskaatpähklit + kaneeli + vanilli

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja ja pane kõrvale.

Porgandi kihiks:

* 2 riivitud porgandit
* 1/2 - 2/3 leotatud või pehmeid datleid
* 1/2 kruus linaseemneid (purustatuid kasutasin mina)
* purustatud nelki + riivitud muskaatpähklit + kaneeli + vanilli

Sega köögikombainis või käsimiksriga ja vajuta mass koogipõhjale.

Ingveri kreemiks:

* peotäois leotatud india pähkleid
* peotäis leotatud päevalille seemneid
* 4 spl vahtrasiirupit
* vanilli
* jupp ingverit

Blenderda kreemiks ja määri spaatliga koogi pealt ja külgedelt kõik ühtlaselt kinni. Pane sügavkülma umbes pooleks tunniks.

PS. Mina tegelikult tegin sellele konkreetsele koogile 5 kihti: põhjamass + porgandimass + põhjamass + porgandimass+ kreem. Aga kuna nii porgandi- kui ka põhjamass on üsna taolise värvusega, siis piltide pealt pole sellest aru saada. Pilt tuligi nagu taotuslikult selline, sest põhja ei soovita ma mitmeks kihiks panna, sest muidu kook tuleb liiga magus ja kuivem, kui võiks.


IN ENGLISH:

Ingredients:

For the crust:

* 1/2 cup oats
* 2/3 cup dates
* 1/2 walnuts
* little piece of ginger
* crushed cloves + cinnamon powder + nutmeg powder + vanilla

Pulse until it starts to form a  dough and press it into the bottom of the cake pan. Set aside.

For the carrot layer:

* 2 grated carrots
* 1/2 - 2/3 soaked or fresh dates
* 1/2 cup flax meal
* crushed cloves + cinnamon powder + nutmeg powder + vanilla

Work in a food processor or use a hand mixer and press it on the crust. Set aside.

For the ginger frosting:

* a handful of soaked cashews

* a handful of soaked sunflower seeds

* 4 tbsp maple syrup

* vanilla

* a piece of ginger

Blend and using a spatula, cover the top and sides of the cake after you have taken it out from the cake pan.