RAW Rose Marzipan Truffles

Trühvlid sobivad imehästi isetehtud kingiks kellelegi armsale!

Martsipani jaoks läheb vaja:

* u 1 kruus mandleid
* vahtra- ja/või agaavisiirupit (nii palju, et oleks just sulle meeldivalt piisavalt magus)
* u 2 - 3 tl roosivett
* pisitillukene näpuotsatäis soola

Leota mandlid soojas vees. Eemalda mandlitelt nahk ja pane kooritud pähklid kas köögikombaini või kohvikeskisse ja jahvata. Kuna minu mandlid olid veel pisut niisked, siis mass hakkaski kohe martsipani meenutama. Aga kui teie mandlid on juba eelnevalt kooritud ja kuivad, siis jahvatades peaks teil tekkima mandlijahu ja sellega edasi töötada on sama lihtne. Lisage massile siirupid ja õievesi, segage lusikaga. Lisage sool ja segage veel. Tuleb vaadata, et vett ei läheks liiga palju, muidu mass hakkab segades kergelt vahutama ja ei kleepu enam hästi kokku, sest on liiga pehme. Voolige endale meeldiva kujuga kommid ja pange alusele. Kui te soovite trühvleid kaunistada või veel maitsestada, siis hea oleks seda teha nüüd, sest hiljem on nad juba veidi kõvemad ja siis ei kleepu enam miski nende külge. Aga kuna mina kaunistasin neid alles järgmisel päeval, siis kastsin iga palli uuesti korraks roosivette ja/või hõõrusin värske ingveritükiga niiskeks ja siis veeretasin soovitud tükkide/pulbri sees ilusaks.
Pildil on näha väga erinevaid martsipanikomme ja neid valikuid tõesti on lõputult.. Mina seekord kasutasin kõikvõimalikke erinevad helbekesi ja pulbreid, et lõpptulemus näeks võimalikult värviline ja tore välja. Ja kuna ma neid maitsnud veel ei ole, siis ei saa ka mingeid kindlaid soovitusi peale tüüpiliselt lollikindla martsipan+shokolaad teile anda. Aga pildil on näha martsipanipalle, mis on veeretatud:

*kookoshelvestes
*sidrunikoores
*spirulina pulbris
*toorkakao pulbris
*kaarobi pulbris
*kaneelis
*jahvatatud vanillikauna pulbris
*sarapuupähkli jahus
*kuivatatud peeditükkides
*lavendliõites
*goji marja purus
*chia seemnetes
*mooniseemnetes
*alfalfa ehk lutsernipulbris

RAW Rich Fig-Buckwheat Cookies

Pähklivabad mahedad ja rammused küpsised :)

Vaja läjeb:

* u 4 kuivatatud viigimarja

* u 1.5 tl agaavi siirupit

* u 1 spl kookosõli

* u 3 spl toortatrajahu

* u 3 tl jahvatatud linaseemneid

Leota viigimarjad pehmeks ja sega kõik kokku. Vajuta teelusika sisse taigen, et kõik küpsised tuleksid kõik enam-vähem sama suured ja lükka plöts paraflexx paberile. Vajuta kahvliga lamedaks ja kuivata dehüdraatoris u 41 kraadi juures vähemalt 4 tundi. Nii jäävad nad pehmed ja pisut nätsked. Mida kauem kuivatada, seda kuivemaks lähevad.

RAW Nutella Chia Pudding

Tervislik hommikusöök!

Vaja läheb:

*  1/2 kruusi sarapuupähkli piima

*  u 5 spl chia seemneid

*  u 3 spl toorkakao pulbrit

*  u 1/2 tl purustatud vanillikauna

*  1 pehme banaan

Sega seemned piima sisse ja pane suletud anumasse ja jäta ööseks külmkappi. Hommikul lisa kõik muud koostisosad ja sega läbi. Põhimõtteliselt võib kõik ka eelmisel õhtul kohe kokku segada aga ma arvan, et banaan kaotaks siis oma mõnna maitse, niiet julgen soovitada pigem mitte nii teha.

RAW Mango Sorbet

Vaja läheb:

* mangot

* soovi korral magustajat (nt agaavi/vahtra siirupit)

Sügavkülmuta mango. Lase toatemperatuuril pisut üles sulada, aga nii, et viljaliha oleks siiski jäätunud. Miksriga päreesta mango sorbetiks. Sega soovi korral magustajat juurde. Ilma on kusjuures täiesti taevalik!

Pilt on tehtud natuke hiljem, niiet jäätis on juba pisut sulanud..

RAW Cherry Coconut Mini Cake

Väike magus eksperiment. Ilma magusaineteta

Vaja läheb:

* 1 valminud banaan

* u 5 kirssi 

* u 6 leotatud datlit

* kookosjahu  (u 3 spl)

* kookospiim (hoia purki külmkapis umbes 24 h)

* kookoshelbed

Blenderda banaan, kirsid ja datlid. Võid lisada veidi kookospiima. Pane kookosjahu ka hulka ja sega. Vaata, et taigen oleks pehme ja ei kleepuks näppude külge. Ava kookospiima purk ja kraabi peale kogunenud kreem ja kasuta vedelikku mõneks muuks otstabeks. Võid kreemi vahustada või segada kookoshelvestega. Pane igale koogile väike ports kreemi ja serveeri koos kirsside ja kookospähkli laastudega. 

RAW Ramsons Pesto

Karulaugu toor-pesto on tervislilik ja kevadine leivamäärete alternatiiv.

Vaja läheb:

* peotäis karulauku

* peotäis spinatit

* peotäis naati

* 1/2 küüslauguküünt

* 1/4 kruusi päevalilleseemneid

* 2 spl pistaatsiapähkleid

* soola

* pipart

* külmpressitud oliiviõli (võib kasutada ka mõnda muud õli või hoopis vett)

Päevalilleseemned ja pistaatsiapähklis jahvatada pulbriks. Blenderdada või mikserdada kõik kreemjaks. 

*kuna mina ei kasutanud retseptis sidrunimahla, siis hakkab tore roheline värvus ajaga minema aina pruunimaks. Ja minu retsepti komponendid on ka üsna juhulikult valitud. Niiet eksperimenteerige!!!

RAW Crackers

Vaja läheb:

* 2/3 kruusi päikesekuivatatud tomateid, leotatud umbes 1 h
* 1/3 kruusi linaseemneid
* 1/2 kruusi päevalilleseemneid
* 2 sellerivart
* 1 suur küüslauguküüs
* 1 väike sibul
* soola
* pipart
* ihaldatud maitseaineid (nt. tüümian, koriander)
* maitsepärmi (võib ka ilma)

Jahvata lina-ja päevalilleseemned pulbriks ja haki seller ja sibul tükkideks. Blenderda kõik peale maitsepärmi ühtlaseks massiks. Võib vajadusel lisada ka pisut vett. Kata mass paraflexx kangale ühtlase kihina ja soovi korral puista linaseemnete ja maitsepärmi helvestega üle. Kuivata dehüdraatoris u 42 kraadi juures vähemalt 7 - 14 tundi. Ise tuleb jälgida, kui valmis või krõbe see näkileivadeks on.

RAW Raspberry Sorbet

Vaja läheb:

* 1 kruus külmutatud vaarikaid

* 1/4 kruusi värske ananassi tükke

Blenderda või mikserda koostisosad võimalikult ruttu, sest muidu hakkavad vaarikad sulama ja sorbetist saab smuuti. Samuti võib lisada ka magustajat, aga siis jällegi teeb see konsistentsi palju vedelamaks.

RAW Beet Granola (Sweet)

Vaja läheb:

* 1 kruus kaerahelbeid

* 1/2 kruusi purustatud rukkiteri

* 1/2 kruusi kanepiseemneid (mina kasutasin neid koorimata kujul, aga võib ka vastupidi)

* 1/2 kruusi päevalilleseemneid

* 1/3 kruusi rosinaid (mina kasutasin mingeid teisi tundmatuid kuivatatud marju. Neid võib asendada ka näiteks inkamarjade- või kuivatatud jõhvikatega).

* 1/2 värsket peeti

* 6 suurt datlit (leotatud)

* 1 spl veevannil sulatatud kookosõli

* 1 helde tl kaneeli

* näpuotsatäis soola

* 2 spl vett (või rohkem/vähem)

Lõigu peet võimalikult õhukesteks viiludeks/tükkideks (mina tegin seda koorijaga) ja blenderda koos datli, õli, kaneeli, soola ja veega ühtlaseks massiks. Sega hulka kõik ülaltoodud kuivained. Pudista paraflexx paberile nii, et tükid ei tekiks kokku kleepudes liiga suured. Mina isiklikult tegin võimalikult väikesed.

Kuivata dehüdraatoris u 46 kraadi juures 6 - 8 tundi. 

Müsli peaks olema võimalikult krõbe ja kõige ilusamat tumeroosat värvi!

Söö toorversioonis näiteks mõne pähklipiimaga.

Raw Banana Crepes

Vaja läheb:

* 2 banaani
* 2 spl mustsõstraid
* 1 spl jahvatatud linaseemneid

Blenderda kõik koostisosad omavahel ja määri paraflexx kangale (pildil pole näha) spaatliga sobiva suuruse ja kujuga võimalikult õhukesed (aga võimalikult paksud, et poleks läbi näha) kiled.
Kuivata dehüdraatoris 41 kraadi juures umbes 3-4 tundi. Minu omadel jäi keskelt pisut tooreks, sest sinna kogunes paksem kiht.
Rebi kiled ettevaatlikult paraflexxilt maha ja täida näiteks banaani kreemi- ja marjadega ja söö nagu tacot!

RAW Nut Cookies

Vaja läheb:

* 1/2 kruusi kuivatatud jõhvikaid

* 1/2 kruusi mandleid

* 1/2 kruusi kreeka- või pekaanipähkleid. (Pekaanipähkel on mahedama maitsega ja samuti tunduvalt kallim)

* 1 õun

* 5 datlit (leotatud)

Koori õun ja blenderda koos datlitega magusaks massiks. Sega hulka purustatud pähklis ja jõhvikad. Aseta mass õhukeste pätsidena paraflexx kangale. Reguleeri dehüdraator u 41 - 47 kraadi peale ja kuivata vähemalt 5 tundi. Soovitan poole aja peal küpsised tagurpidi pöörata.

Strawberry-Basil Infused Water

Vaja läheb:

* vett

* peotäis basiilikulehti

* peotäis maasikaid

Haki basiilik ja lõika maasikad sobivateks tükkideks. Aseta need anuma põhja ja vala peale külma vett. Sulge võimalusel anum ja aseta külmkappi vähemalt kolmeks tunniks. Mida kauem hoida, seda tugevamalt on ka maitset tunda. 

RAW Pink Pudding

Vaja läheb:

* 1 banaan
* 1 suur ja pehme dattel (Juicy Date)
* 3-5 maasikat
* 1/4 või 1/5 tl vanillikauna pulbrit

peale raputamiseks nt:

* kookoshelbed
*mooniseemned
* goji marjad
* chia seemned (khi need pudingusse panna ja ööseks külmkappi jätta, on hommikuks teil palju paksem ja zhelee-taolisem koostis)
* päevalille seemneid jne..

Blenderda pudingu 4 koostisosa ja sega hulka ihaldatud seemned.