RAW Lime Squares

Vaja läheb:

ruutudukesteks:

* 1/2 kruusi mandleid

* 1/2 kruusi datleid

* 1/4 kruusi kookoshelbeid

* 1 tl riivitud laimi koort

Purusta köögikombainis ja vajuta tihedalt nelinurksesse vormi. Pane sügavkülma tahenema.

laimi kreemiks:

* 1,5 pehmet avokaadot

* u 1 tl riivitud laimi koort

* 2 spl mett/agaavi siirupit/vahtra siirupit/kookospalmi suhkrut

* 1 laimi mahl

* 1 tl veevannil sulatatud kookosõli (võib ka ära jätta)

Blenderda kreemjaks ja määri lahti lõigatud ruudukestele. Võid natukeseks ajaks tagasi sügavkülma panna, juhul kui tahad, et kreem oleks pisut tahkem.

RAW Apple Pie

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1/3 kruus pehmeid datleid

* 1/3 kruus valgeid mooruspuu marju

* 1/2 kruus mandleid

* kuni 1 tl kaneeli

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja ja äärtesse.

õunamoosiks:

* 1 pehme (kooritud ja õhukesteks tükkideks lõigatud magus õun)

* 5 pehmet datlit

* 1 tl kaneeli

* 1/2 tl purustatud vanilli kauna

* 1/2 sidruni mahl +  lusikatäis vett

Blenderda kreemiks ja määri põhjale.

kihtideks ja kaunistamiseks:

* 2 pehmet ja magusat õuna (lõika õhukesteks viiludeks ja laota moosile. Jätka kihtide ehitamisega ja kaunista ilusate õunaviilude ja kaneeliga.

Pane sügavkülma umbes 20 minutiks.

RAW Black Chokeberry Cake

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1 kruus mandleid

* 1 kruus datleid

* 1/2 kruus kookoshelbeid

Purusta köögikombainis ja vajuta lahtikäiva koogivormi põhja. Pane kõrvale.

aroonia kreemiks:

* 3- 4 pehmet avokaadot

* 1 kruus aroonia marju

* 1/2 kruus vahtra siirupit

* 1/2 kruusi veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala põhjale. Kaunista tumedama kreemiga (lisa alles jäänud kreemile rohkem marju ja blenderda) ja marjadega.  Pane sügavkülma vähemalt 40 minutiks. 

RAW Sunflower Seed - Vanilla Halva

Vaja läheb:

* 2/3 kruusi päevalille seemneid

* 1/2 tl purustatud vanilli kauna

* kuni 2 spl vahtra siirupit

Purusta köögikombainis seemned ja sega juurde vanill ja siirup. Vajuta mass neljanurksesse karpi ja sügavkülmuta. Lõika väikesteks ruutudeks.

RAW Red Grapefruit - Chili Chocolate

Vaja läheb:

* 1/2 kruusi veevannil sulatatud kakaovõid

* kuni 1/3 kruusi toorkakao pulbrit

* kuni 2 spl vahtra siirupit

* 1 tl chilli helbeid

* 1-2 tl riivitud punase greibi koort

Sega kõik koostisosad kokku ja vala vormidesse. Aseta vähemalt 15 minutiks sügavkülmikusse. 

NB!

Ära shokolaadi maiustamisega liiale mine! Liiga palju head ei ole ka hea.

RAW Sour Tamarind Bites

Vaja läheb:

* 1/2 kruus tamarindi viljaliha

* 2/3 kruus datleid

* 1/4 kruus kookoshelbeid

Köögikombainis töötle kõik kleepuvaks massiks ja vooli pallikesed. Aseta enne söömist mõneks ajaks sügavkülma.

RAW Chocolate-Mint Cake

Vaja läheb:

põhjaks:

* 1/2 kruus mandleid

* 1/2 kruus datleid

* 1-2 tl kuivatatud/värskeid piparmündi lehti

* 1 spl toorkakao pulbrit

Purusta ja vajuta koogivormi põhja ja äärtesse.

piparmündi kreemiks:

* 1 kruus pehmet avokaadot

* spirulinat (nii palju, kui roheliseks kooki teha tahad)

* u 2 spl vahtra siirupit

* 1-2 tl naturaalset piparmündi ekstrakti

* 1/3 kruus veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala põhjale. Pane sügavkülma.

shokolaadi kreemiks:

* 1 kruus pehmet avokaadot

* u 3 spl toorkakao pulbrit

* u 2 spl vahtra siirupit

* 1/3 kruus veevannil sulatatud kookosõli

Blenderda ja vala piparmündi kreemile. Pane sügavkülma vähemalt pooleks tunniks. Võta välja ja sõelu toorkakao pulbriga üle.

RAW Chunky Cinnamon-Nut Ice Cream

Vaja läheb:

* 2 külmutatud banaani

* peotäis pähkleid + teine peotäis pähkleid kaunistamiseks  (röstitud maapähkleid ( ei ole toor ), mandleid, india pähkleid jne..)

* 1 tl kaneeli

* 1 tl mett

Blenderda!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 2 frozen bananas

* a handful of nuts + another handful for garnish (roasted peanuts ( not raw ), almonds, cashews etc..)

* 1 tsp cinnamon

*1 tsp honey

Blend!

RAW Triple Layer Cake With Marzipan On Top

Vaja läheb:

Põhjaks:

* 1/2 kruusi metspähkleid
* 2/3 kuusi datleid
* 2 spl toorkakao pulbrit

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja.

Kesmiseks kihiks:

* 2/3 kruusi datleid
* 1/2 kruusi kookoshelbeid
* 5 kirssi

Purusta köögikombainis ja vajuta põhjale.

Martsipani kihiks:

* 1 kruus kooritud ja jahvatatud mandleid või mandlijahu
* 4 spl vahtrasiirupit
* soovi korral mandliekstrakti (ei ole toor)

Sega lusikaga kõik ühtlaseks ja vormi näppude vahel ring ning vajuta see teise kihi peale ja silu pealt siledaks. Pane sügavkülma vähemalt 20 minutiks.

IN ENGLSIH:

For the crust:

* 1/2 cup hazelnuts
* 2/3 cup dates
* 2 tbsp raw cacao powder

Pulse in a food processor and press into the bottom of a cake pan. Set aside.


For the second layer:

* 2/3 cup dates
* 1/2 shredded coconut
* 5 cherries

Pulse in a food processor and press on top of the crust. Put aside.

For the marzipan layer:

* 1 cup peeled and powdered almonds or almond flour.
* 2 tbsp maple syrup.
* almond extract, if desired (not raw)

Stir everything with a spoon until it forms a dough and press on the second layer. Put in freezer for at least 20 minutes.

RAW Cardamom Porridge With Seaberry Jam

Vaja läheb:

pudru jaoks:

* 1 kruus leotatud toortatart

* 1 tl - 1 spl mett

* 1/2 tl purustatud kardemoni

* 2 spl purustatud linaseemneid

Blenderda!

moosi jaoks:

* 1 kruus astelpaju marju

* 1/2 kruusi datleid

* 4 spl chia seemneid + 1/2 kruusi vett (hoida vähemalt 5 minutit)

Blenderda ja serveeri pudruga koos!

RAW Carrot Cake

Vaja läheb:

Põhjaks:

* 1/2 kruusi kaerahelbeid
* 2/3 kruusi datleid
* 1/2 kruusi kreeka pähkleid
* väike jupp ingverit
* purustatud nelki + riivitud muskaatpähklit + kaneeli + vanilli

Purusta köögikombainis ja vajuta koogivormi põhja ja pane kõrvale.

Porgandi kihiks:

* 2 riivitud porgandit
* 1/2 - 2/3 leotatud või pehmeid datleid
* 1/2 kruus linaseemneid (purustatuid kasutasin mina)
* purustatud nelki + riivitud muskaatpähklit + kaneeli + vanilli

Sega köögikombainis või käsimiksriga ja vajuta mass koogipõhjale.

Ingveri kreemiks:

* peotäois leotatud india pähkleid
* peotäis leotatud päevalille seemneid
* 4 spl vahtrasiirupit
* vanilli
* jupp ingverit

Blenderda kreemiks ja määri spaatliga koogi pealt ja külgedelt kõik ühtlaselt kinni. Pane sügavkülma umbes pooleks tunniks.

PS. Mina tegelikult tegin sellele konkreetsele koogile 5 kihti: põhjamass + porgandimass + põhjamass + porgandimass+ kreem. Aga kuna nii porgandi- kui ka põhjamass on üsna taolise värvusega, siis piltide pealt pole sellest aru saada. Pilt tuligi nagu taotuslikult selline, sest põhja ei soovita ma mitmeks kihiks panna, sest muidu kook tuleb liiga magus ja kuivem, kui võiks.


IN ENGLISH:

Ingredients:

For the crust:

* 1/2 cup oats
* 2/3 cup dates
* 1/2 walnuts
* little piece of ginger
* crushed cloves + cinnamon powder + nutmeg powder + vanilla

Pulse until it starts to form a  dough and press it into the bottom of the cake pan. Set aside.

For the carrot layer:

* 2 grated carrots
* 1/2 - 2/3 soaked or fresh dates
* 1/2 cup flax meal
* crushed cloves + cinnamon powder + nutmeg powder + vanilla

Work in a food processor or use a hand mixer and press it on the crust. Set aside.

For the ginger frosting:

* a handful of soaked cashews

* a handful of soaked sunflower seeds

* 4 tbsp maple syrup

* vanilla

* a piece of ginger

Blend and using a spatula, cover the top and sides of the cake after you have taken it out from the cake pan.