RAW Hazelnut Balls

Vaja läheb:

* 1 kruus pehmeid või leotatud datleid

* u 1 kruus metspähkleid

* 1/3 kruus goji marju

* 2 spl toorkakao pulbrit + pulbrit veeretamiseks

Köögikombainis purusta kõik ühtlaseks massiks, vooli pallid ja veereta kakaos! Hoiusta sügavkülmas. Eriti maitsev on, kui süüa kohe peale külmutusest välja võtmist, sest siis gojid on veel nii kõvad, et lausa krõmpsuvad nagu vahvel!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1 cup soft or soaked dates

* approx. 1 cup hazelnuts

* 1/3 cup goji berries

* 2 tbsp raw cacao powder + powder for rolling

Using a food processor, pulse everything together, make the balls and roll in cacao! Store in freezer. They taste especially good right after taken out of freezer, cause then the goji berries are still hard and crunchy.

RAW Apple Sorbet

Vaja läheb:

* 3 keskmist õuna (mina kasutasin Valge Klaari õunu meie aiast)
* 2 spl agaavi siirupit
* kaneeli (peale raputamiseks)

Koori õunad ja lõika väikesteks tükkideks. Külmuta. Enne blenderdamist võta vähemalt 5 minutit enne kapist välja, et õunatükid pisut sulada saaksid. Võid tükid noaga väiksemaks lõigata. Juurde valada siirup ja miksriga kõik ühtlaseks massiks segada.

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 3 medium apples (i used ones from my garden, which are called Valge Klaar in estonian)
* 2 tbsp agave syrup
* cinnamon (for sprinkling)

Peel the apples and cut into little pieces. Freeze. You should take them out at least 5 minutes before blending, to melt. Now you can cut them in even more fine pieces if you like, so it's easier to blend. Using a hand mixer, blend the apples and syrup into a creamy consistency.  Sprinkle cinnamon on top.

RAW Seaberry Smoothie

Vaja läheb:

* 1 kruus astelpaju marju

* 2 banaani

* väike jupp ingverit

* 1 spl mett

* 1 tl kaneeli

* 3 spl jahvatatud linaseemneid

* vett

Blenderda!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1 cup seaberries 

* 2 bananas

* small piece of ginger

* 1 tbsp honey

* 1 tsp cinnamon

* 3 tbsp ground flax seeds

* water

Blend!

RAW Apple Celery Salad

Vaja läheb:

salatiks:

* 1 sellerivars + noori sellerilehti
* 1 kurk, kooritud
* 3-4 väikest õuna
* 2 spl rosinaid (mina kasutasin pisikesi tundmatuid rosinataolisi kuivatatud marjakesi, mis tundusid rosinatest magusamadki veel)
* 3 spl kreeka pähkleid (mina kasutasin pähkleid, mis olid "pähkli mee" seest võetud)

sinepikastmeks:

* 3 tl jahvatatud sinepiseemne pulbrit (sinepipulbrit)
* 1 tl agaavisiirupit/mett
* 2 tl sidrunimahla
* soola
* 1/4 tl kurkumi

Lõika seller, õunad ja sobivateks tükkideks ja sega hulka rosinad ja pähklid. Sega kastmega kokku.

NB! Salat võib terava kastme ja kasulikkuse tõttu nina jooksma ajada! :)

IN ENGLISH:

Ingredients:

for the salad:

* 1 celery stalk + young celery leaves
* 1 cucumber, peeled
* 3-4 small apples
* 2 tbsp raisins (i used little dried black berries that are unknown to me but actually tasted sweeter than raisins)
* 3 tbsp walnuts

for the mustard dressing:

* 3 tsp grinded mustard seeds (yellow mustard powder)
* 1 tsp agave syrup/honey
* 2 tsp lemon juice
* salt
* 1/4 tsp turmeric powder

Cut the celery, cucumber and apples. Stir in the raisins and nuts. Mix with the sauce.

NB! Because of the spicy dressing and healthiness the salad may give you a runny nose! :)

Raw Cheesy Onion Rings

Vaja läheb:

* 2 keskmist sibulat (ise valid, mis värvi)
* 4 spl maitse pärmi helbeid
* maitserohelist
* vett (minu vesi oli pisut soolane, sest olin äsja päiksekuivatatud tomateid seal leotanud)

lõika sibulad rõngasteks ja kasta ükshaaval vee sisse ja seejärel maitsepärmi ja maitserohelise segu kaussi. Aseta dehüdraatori restile. Kuivata 42 kraadi juures u 6-8 tundi (mina kuivatasin seekord umbes vaid 3 tundi ja osad rõngad jäid seest pisut tooreks.)

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 2 medium onions (you can choose the colour)
* 4 tbsp nutritional yeast
* herbs
* water (the one that i used was a bit salty, cause i had just soaked sundried tomatoes in it)

Cut the onions into rings and one by one dip them into water and yeast-herb mix. Place on the dehydrator tray. Dry for about 6-8 h on 42 degrees (i only dried them for about 3 hours and the middles were left a bit raw).

RAW Coconut Balls

Vaja läheb:

* 1 kruus kookoshelbeid + 2 spl kaunistamiseks
* 1/2 kruusi soft datleid
* india pähkleid

Köögikombainis jahvata kookoshelbed peeneks. Viska hulka datlid ja mikserda ühtlaseks massiks. Näppude vahel vooli pallid, kuhu sisse peida igaühte 1 väike india pähkel. Veereta kookoshelveste sees. Pane sügavkülma tahenema u 10 minutiks.

IN ENGLISH:

Ingredients:

* 1 cup shredded coconut + 2 tbsp for garnish
* 1/2 cup soft dates
* cashews

In a food processor grind the coconut shreds into even more fine consistency. Throw in the dates and blend into a sticky dough. Shape little balls and inside each of the ball, hide a little cashew. Garnish by rolling them in shredded coconut. Put in freezer for about 10 minutes.

RAW Strawberry Sorbet

Vaja läheb:

* peotäis külmutatud maasikaid
* 1 spl mett

Blenderda!

IN ENGLISH:

Ingredients:

* handful of frozen strawberries
* 1 tbsp honey

Blend!